Top 10+ món ăn mùa hè miền Bắc không thể thiếu trong bữa cơm của các gia đình

Những mâm cơm ngon luôn là sự chờ đợi của mỗi thành viên trong gia đình sau những giờ làm mệt mỏi và căng thẳng. Để tiếp thêm năng lượng cho ngày mới chúng tôi sẽ gợi ý ngày cho bạn Top 10+ món ăn mùa hè miền Bắc ngày dưới đây nhé!

 

Món ăn mùa hè miền Bắc hấp dẫn

1. Canh ngao chua - Món ăn mùa hè miền Bắc

 

Món canh ngao chua sẽ giúp bạn dễ dàng ăn với cơm khi mùa hè với thời tiết nóng bức. Đây là món ăn mùa hè miền Bắc được rất nhiều gia đình lựa chọn. Ngao có tính mát và giúp cơ thể thanh nhiệt nếu kết hợp nấu với đồ chua sẽ tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn kích thích người ăn.

Canh chua ngao

>>Thành công của những món ăn không thể thiếu đi sự góp phần của những chiếc bếp từ cao cấp vừa nấu nhanh lại tiết kiệm điện

Nguyên liệu

- Ngao vừa khoảng 500 gam.

- Giá đậu 100g.

- ¼ quả thơm.

- 2 quả khế.

- 2 quả cà chua.

- Rau thơm nấu canh bao gồm: hành lá, rau răm, thì là.

- Gia vị nêm nếm: hành tỏi, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, ớt bột.

Hướng dẫn chế biến

- Ngao mua về ngâm với ớt tươi khoảng 3o phút để ngao nhả bớt bụi bẩn ra.

- Nấu ngao với nước khoảng 10 phút khi nước sôi thì ngao hả miệng ra và nhắc xuống.

- Sơ chế giá đậu, khế, thơm, cà chua, rau thơm và hành tỏi băm nhuyễn. 

- Phi hành tỏi với dầu ăn rồi trộn đều thơm, khế, giá đỗ, cà chua và đổ vào nồi ngao đã luộc sau đó để lửa vừa và đợi sôi rồi nêm nếm gia vị lại.

- Nhắc xuống rồi bỏ rau thơm đã cắt sẵn vào và thưởng thức món ăn.

2. Thịt bọc trứng cút sốt cà chua

Đây là món ăn mặn ăn kèm với cơm vào mùa hè để làm bữa ăn thêm phong phú và đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Thịt bọc trứng cút sốt cà chua

>>Nếu gia đình bạn đang dùng bếp từ thì đừng quên sắm kèm theo một bộ nồi từchuyên dụng để đảm bảo hiệu suất nấu nướng được tốt nhất

Nguyên liệu

-  300 gam thịt lợn nạc. 

- 10 quả trứng cút.

-  2 quả cà chua. 

- ½  thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.

Hướng dẫn thực hiện

- Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.

- Thịt nạc băm nhỏ và ướp với gia vị bao gồm: ½  thìa tiêu, , 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.

- Cà chua thái mỏng.

- Dùng tay hoặc thìa cán mỏng thịt nạc ra rồi cho trứng vào ở giữa cuốn lại và thực hiện chiên dầu cho vàng.

- Cà chua đảo qua với gia vị ½  thìa tiêu, , 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt thành hỗn hợp sền sệt rồi đổ lên phần thịt đã chiên.

- Để ra dĩa và thưởng thức món ăn.

3. Bông cải xào hải sản

Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn) 

- Tôm: 300gr

- Súp lơ xanh: 1 cây

- Súp lơ trắng ½ cây

- Cà rốt: ½ củ

- Hành tây 1 củ

- Hành lá

- Hành khô, tỏi khô

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào

Bông cải xào hải sản

Sơ chế :

 - Tôm: có hai cách với tôm đã bóc nõn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước muối cho sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Tôm sống còn vỏ bạn cần luộc chín và tách vỏ, chúng tôi xin được chia sẽ một bí quyết để tôm luộc luôn đỏ vỏ và không bị tanh. Khi luộc tôm bạn cho dấm và nước theo tỷ lệ 2:3 cho thêm chút muối và tiêu vào nước luộc tôm sẽ rất thơm và đỏ. Sau khi chín bạn vớt tôm ra để cho ráo nước và bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sạch sẽ trên thân tôm.

Với tôm để ngon hơn khi chín bạn cho ra âu nhỏ và tẩm ướp qua với các gia vị cho ngấm đều.

- Rau củ bạn cắt nhỏ rửa sạch để cho ráo nước, bông cải cắt miếng nhỏ vừa ăn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch tỉa hóa cho đẹp mắt thái lát mỏng. Hành tây cũng thái mỏng để khi xào chín đều và thơm hơn. Hành lá rửa sạch thái khúc dài, củ thì trẻ làm đôi.

- Hành tỏi khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn để dùng.

Cách chế biến:

- Tôm sau khi ướp gia vị sẽ cho vào xào trước: bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi với dầu cho thơm rồi bỏ tôm đã ướp vào đảo lửa to đến khi tôm săn lại thì bỏ ra đĩa.

- Tiếp tục làm nóng chảo cho dầu ăn vào phi hành thơm cho rau củ vào xào với lửa to để  rau củ không bị nhũn. Cà rốt cho sau cùng vì thái mỏng cho sớm quá sẽ bị nát khiến món ăn không đẹp. Khi rau củ săn lại cho thêm ít gia vị cho vừa miệng và đảo đều tay.

- Khi rau củ gần chín cho tôm và các rau củ còn lại vào đảo cùng nhau và nêm nếm cho vừa miệng. Với món này không thể bỏ qua dầu hào và hạt tiêu để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Một trong những sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ với hải sản đem đến cho bạn và gia đình những bữa cơm ấm cúng và dinh dưỡng.

Hy vọng với 3 món mùa hè miền Bắc sẽ giải tỏa được những cơn nóng đầu mua cho cả gia đình của bạn.

>>Kiểm tra ngay để xem không gian bếp của gia đình bạn đang bị thiếu dụng cụ hay thiết bị nhà bếp nào thì sắm ngay cho đồng bộ nhé

4. Thịt luộc rau sống

Thịt luộc rau sống là món ăn được hàng loạt gia đình yêu thích và lựa chọn. Với cách chế biến đơn giản cũng hương vị thơm ngon, món ăn giúp bạn quên đi cái nóng mùa hè.

Thịt luộc rau sống

Nguyên liệu

- Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr (tùy số lượng thành viên trong gia đình).

- Hành khô: 1 củ

- Hành lá: 5 - 7 nhánh

- Tỏi: 1 củ

- Hạt tiêu: 2gr

- Ớt: 1 quả

- Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá…

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Thịt mua về cần được cạo sạch lông còn sót trên da, rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu miếng thịt to dày, bạn có thể chia ra thành 2 phần để luộc thịt nhanh hơn.

* Chú ý: Không nên cắt vụn miếng thịt, việc này sẽ khiến miếng thịt luộc bị khô hơn.

Bước 2: Khử mùi hôi của thịt

Trước khi luộc thịt, bạn nên chần miếng thịt qua nước sôi kèm hành lá, gừng tiêu để miếng thịt loại bỏ được những tạp chất và mùi hôi trên miếng thịt. Điều này sẽ giúp miếng thịt thơm hơn và ngọt hơn.

Bước 3: Luộc thịt

Sau khi chần, bạn cho miếng thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đập 1 củ hành khô đã bóc vỏ kèm một ít hành lá cho vào nồi luộc cùng. Đậy vung cho lên bếp để luộc thịt. 

Để kiểm tra thịt chín hay chưa bạn hãy xiên đũa vào miếng thịt theo chiều từ trên xuống. Nếu từ đầu vết xiên có nước màu đỏ hồng chảy ra thì là thịt chưa chín. Bạn cần luộc thêm một chút nữa rồi tắt bếp.

Chờ lúc thịt chín, vớt ra đĩa, để ráo nước và thái thịt bày lên đĩa. Giờ đây bạn có thể thưởng thức món ăn ngày hè miền Bắc hấp dẫn này rồi. Ăn kèm cùng rau sống thì ngon không cưỡng lại được.

5. Canh cua nấu mướp, mồng tơi

Canh cua nấu mướp mồng tơi là món ăn mà nhà nhà thưởng thức. Nhất là những ngày hè oi bức, đây là món ngon khó cưỡng. Với vị ngọt mát của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng cả những vị khách khó tính. 

Canh cua nấu mướp, mồng tơi

Món ăn kết hợp thêm với mấy quả cà muối thì ngon hết sẩy. Đây là sự lựa chọn hàng đầu trong thực đơn mùa hè miền Bắc. 

Nếu như bận, mà bạn muốn thực hiện được món canh cua này, bạn có thể sử dụng cua xay sẵn để thay thế cho việc giã cua. Bạn chỉ cần lọc cua và có thể nấu canh luôn. Đây là món ăn thích hợp cho mâm cơm miền Bắc những ngày hè.

6. Canh rau ngót nấu thịt

Rau ngót làm loại rau thanh mát nên rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Đây là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được ưa chuộng nhất hiện nay.

Canh rau ngót nấu thịt 

Nguyên liệu

- 1 bó rau ngót

- 150g thịt nạc thăn heo bằm

- 1 muỗng cà phê hạt nêm

- 1 muỗng cà phê bột canh

- ½ muỗng nước mắm

- ½ muỗng cà phê bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

- Rau ngót chọn lá non nhỏ, màu xanh và còn tươi. Tuốt bỏ cọng rửa thật sạch sau đó vò nhẹ cho hơi nát lá.

- Thịt heo bằm rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm

- Chuẩn bị nồi, thêm 2 muỗng dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó thêm nước vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. Nước trong nồi sôi thả rau vào đun sôi trong vòng 2 phút để rau vừa chín mềm rồi tắt bếp, nêm thêm ½ muỗng nước mắm cho thơm và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

-  Múc canh ra tô, ăn cùng với cơm.

7. Hến xào hẹ

Hến xào hẹ là một món ăn thanh mát rất được yêu thích trong ngày hè miền Bắc. Với ngọt ngọt, thơm thơm của món ăn hến xào hẹ này, sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn.

Hến xào hẹ

Nguyên liệu

- 300g ruột hến

- 1 bó hẹ

- Rau răm

- Hành khô

- Dầu ăn

- Mắm, bột canh, tiêu

- Bánh đa ăn kèm (nếu thích)

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ruột hến rửa sạch để ráo nước

Hẹ, rau răm thái dài 1cm

Bước 2: Thực hiện

Thái hành khô phi thơm, vàng. 

Lấy mỡ hành phi xào ruột hến. Nêm mắm, muối tiêu vừa miệng. Xào đến khi ruột hến săn lại, thì cho hẹ, rau răm và hành phi thơm vào. Đảo qua tầm 1 phút là có thể bày lên đĩa. 

Bước 3: Thưởng thức

Bẻ bánh đa rồi xúc hến ăn cùng lúc còn nóng, đảm bảo có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.

8. Sườn non rim mật ong

Sườn non rim mật ong là một trong những món ăn ngày hè miền Bắc được ưa chuộng nhất. Với nguyên liệu khá phổ biến cùng vị ngọt béo nhưng không ngấy đã khiến món ăn càng được yêu thích hơn. Giữa ngày hè nóng bức đây là món ăn khiến mâm cơm ngày hè miền Bắc trở lên hấp dẫn hơn cả.

Sườn non rim mật ong

Nguyên liệu

- Sườn lợn

- Mật ong

- Gia vị: Mắm, muối, dầu hào, tiêu, ớt bột..

- Tỏi, hành khô, hành lá

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Để được món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu hợp lý là rất quan trọng. Bạn nên chọn mua sườn thăn, dẻ sườn có xương dẹt và nhỏ và nhiều nạc, ít mỡ, có sụn thì càng ngon.

Bước 2: Sơ chế 

Sườn lợn rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo chần sơ sườn qua với nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn. Sau đó ngâm sườn với nước lạnh, rồi vớt ra ráo nước.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. 

Bước 3: Làm nước sốt

Pha nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, tương cà hoặc tương ớt, hạt tiêu và 1 cái chén. Tiếp theo khuấy đều để tạo thành nước sốt.

Bước 4: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, thêm vài muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên sơ với lửa. Trong quá trình chiên, phải thường xuyên lật để miếng sườn chín đều các mặt. Chiên đến khi nào miếng sườn cháy xém cạnh thì gắp ra đĩa. 

Khi chiên cần lưu ý một số điều sau:

- Chiên sườn cần lật đều các mặt, tránh trường hợp sườn chín khét.

- Không nên chiên sườn chín quá, nó sẽ khiến sườn bị khô, thịt mất đi vị ngọt vốn có.

Bước 5: 

Bạn cho hành khô băm nhuyễn vào chảo phi thơm, đổ chén nước sốt đã chuẩn bị ở trên cho vào nấu sôi. Nấu khoảng 5 phút, bạn cho sườn đã chiên vào và đảo đều để nước xốt thấm vào sườn. Nếu thấy hơi khô, bạn đổ thêm một ít nước vào để tránh sườn bị khô quá. 

Đun đến khi thấy món sườn chín mềm, nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp. Thêm hành lá đã cắt khúc lên trên món sườn để tăng hương vị và cho ra đĩa.

Giờ đây bạn đã hoàn thành xong món sườn. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm. Bạn nên thưởng thức khi món còn nóng để có được những hương vị tuyệt vời nhất.

9. Một số đồ uống giải nhiệt ngày hè

Trong ngày hè nóng bức không thể thiếu các đồ uống giải nhiệt ngày hè. Dưới đây là một số các dòng đồ uống khiến bạn quên đi cái nóng ngày hè.

Một số đồ uống giải nhiệt ngày hè

- Nước chanh 

- Nước cam

- Nước ép bưởi

- Nước mía

- Dưa hấu hay dưa bở

- Rau má

- Sinh tố xoài

- Sữa chua

- Nước dừa

10. Một số món chè món ngon mùa hè miền Bắc

Bên cạnh các dòng đồ uống, các món chè cũng được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn vặt vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vừa giúp bạn quên đi cái oi ả của ngày hè.

Một số món chè món ngon mùa hè miền Bắc

Chè sen long nhãn

Chè đỗ đen

Chè đậu đỏ

Chè bưởi

>> Xem thêm các món ăn ngon 72 món để giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú, chất lượng

Các món ăn mùa hè miền Bắc rất đa dạng phong phú. Bạn còn chần chờ gì nữa hãy thêm ngày những món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình để có những mâm cơm ngày hè thơm ngon bổ dưỡng.